{"id":9185,"date":"2016-08-18T21:33:11","date_gmt":"2016-08-18T19:33:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stellamina.com\/?p=9185"},"modified":"2016-08-18T21:33:11","modified_gmt":"2016-08-18T19:33:11","slug":"verwurzelt-im-orient","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stellamina.com\/portfolio\/verwurzelt-im-orient\/","title":{"rendered":"Verwurzelt im Orient. Ein Rezept mit Geschichte."},"content":{"rendered":"

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Vor fast einem Jahr habe ich diesen Blog als Food Blog begonnen. In den letzen Monaten konnte er sich aber in viele andere Richtungen entwickeln und zu einer Plattform f\u00fcr nachhaltigen Lebensstil werden. Ich finde das sch\u00f6n, denn es zeigt, wie auch ich mit meinem Projekt “Blog” wachse, lerne und entdecke. Trotzdem spielen Kochen<\/em> und Ern\u00e4hrung<\/em> immer noch eine ganz wesentliche Rolle f\u00fcr mich, genau so wie mein Name und meine Herkunft.<\/p>\n

Amina<\/em>, mein erster Vorname stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie\u00a0\u201edie Vertrauensw\u00fcrdige, die die sich sicher f\u00fchlt, die T\u00fcchtige, die Tapfere\u201c.\u00a0Stella,<\/em>\u00a0wiederum ist italienisch f\u00fcr \u201eStern\u201c. Oft musste ich in meiner Kindheit meinen Namen erkl\u00e4ren, was er bedeutet und warum ich ihn trage. Er passte so gar nicht ins typisch \u00f6sterreichische Namensbild. Nur mein Nachname “Steiner” verr\u00e4t, wo meine Wurzeln zu finden sind. W\u00e4hrend ich “Stella” mit einem bedruckten T-Shirt meiner Mutter erkl\u00e4rte, musste ich f\u00fcr “Amina” tiefer forschen, weshalb ich mich viel mit orientalischen und asiatischen Kulturen besch\u00e4ftigt habe.<\/p>\n

Mein Name hat mich fr\u00fch gelehrt, dass Individualit\u00e4t etwas ganz Besonderes ist und dass es gut ist, seinen\u00a0eigenen Weg zu gehen.<\/p>\n

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Meinen eigenen Weg gehe ich auch in der K\u00fcche. Als mich vor einigen Wochen das Cooking Magazin anschrieb, ob ich gerne ein Rezept f\u00fcr sie entwickeln wollte, habe ich lange \u00fcberlegt, wie ich meinen pers\u00f6nlichen Bezug zum Essen miteinbeziehen kann.<\/p>\n

Das Ergebnis ist ein Salat Namens “Verwurzelt im Orient”,\u00a0inspiriert von meiner Leidenschaft, mit regionalen Zutaten als Basis, orientalisch angehauchte Gerichte zu zaubern. Das heimische Wurzelgem\u00fcse in Kombination mit orientalischen Fr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen sorgt f\u00fcr ein erfrischendes sommerliches Geschmackserlebnis.<\/p>\n

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REZEPT: \u201eVerwurzelt im Orient\u201c<\/h2>\n

Schwierigkeit: einfach
\nDauer: 10 min.
\nAnzahl: 4 Personen
\nEigenschaften: Rohkost, vegan, glutenfrei, lecker!<\/p>\n

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F\u00fcr den Salat<\/h3>\n

\u2022 \u00a0\u00a01\/2 kleiner Blaukrautkopf \u2013 feine<\/em> Streifen
\n<\/em>\u2022 \u00a0\u00a01 Rettichwurzel \u00a0\u2013\u00a0d\u00fcnne Scheiben
\n<\/em>\u2022\u00a0\u00a0 1 Pastinakenwurzel\u00a0\u2013\u00a0d\u00fcnne Scheiben
\n<\/em>\u2022\u00a0\u00a0 2 Karotten \u2013\u00a0d\u00fcnne Scheiben
\n<\/em>\u2022\u00a0\u00a0 1 Handvoll\u00a0Radieschen\u00a0\u2013\u00a0d\u00fcnne Scheiben
\n<\/em>\u2022\u00a0\u00a0 2 kleine Birnen
\n\u2022\u00a0\u00a0 1\/2 Granatapfel \u2013 ausgel\u00f6st
\n\u2022\u00a0\u00a0 2 EL Maulbeeren
\n\u2022\u00a0\u00a0 2 EL Waln\u00fcsse
\n\u2022\u00a0\u00a0 1 Handvoll Minze, Basilikum & Petersilie[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

F\u00fcr das Dressing<\/h3>\n

\u2022\u00a0\u00a0 2 EL Granatapfelsirup
\n\u2022\u00a0\u00a0 Saft von 2 Zitronen
\n\u2022\u00a0\u00a0 1 Prise Salz
\n\u2022\u00a0\u00a0 Saft von einem halben\u00a0Granatapfel
\n\u2022\u00a0\u00a0 2 El Apfel oder Feigen-Essig
\n\u2022\u00a0\u00a0 4 EL Walnuss\u00f6l
\n\u2022\u00a0\u00a0 1 El Dattelsirup (optional)
\n\u2022\u00a0\u00a0 1 tl ras-el-hanout Gew\u00fcrz[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”9506″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

ZUBEREITUNG<\/h3>\n

Wusstest du, dass unsere Verdauung zu arbeiten beginnt, sobald wir sch\u00f6nes Essen sehen? Darum richte ich meine Speisen immer sch\u00f6n und einfach an und lade schon mit der Gestaltung zum Genie\u00dfen ein.\u00a0<\/em><\/p>\n