{"id":10858,"date":"2017-02-09T14:07:16","date_gmt":"2017-02-09T13:07:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stellamina.com\/?p=10858"},"modified":"2017-02-09T14:07:16","modified_gmt":"2017-02-09T13:07:16","slug":"cracker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stellamina.com\/portfolio\/cracker\/","title":{"rendered":"Paleo Vegane Cracker. dieses Rezept wird ein Marathon."},"content":{"rendered":"

Ich will. Jetzt sofort.
\nDie meisten Rezepte sind so ausgelegt, dass sie in einem bestimmten Moment, den Geschmack und das das Bed\u00fcrfnis einer Person stillen. Gl\u00fccklich und zufrieden machen. Im besten Fall sind sie leicht zuzubereiten und gelingen immer …<\/p>\n

Was aber, wenn sich zwei Menschen treffen, die kaum unterschiedlichere Bed\u00fcrfnisse haben k\u00f6nnten und doch einen gemeinsamen Nenner finden wollen? Was wenn dieser Nenner verschwindend klein ist und trotzdem der Wunsch nach einem gemeinsamen Snack da …\u00a0Dann hei\u00dft es auf die Suche gehen und das Unm\u00f6gliche m\u00f6glich machen. Den Hunger nach Proteinen und Energie sowie den Anspruch auf Zero-Waste und Vegan zu stillen.<\/p>\n

Heize den Ofen vor und zieh dir deine Laufschuhe an … dieses Rezept wird ein Marathon!<\/p>\n

Zwei Rezepte am Ende des Beitrags.<\/h6>\n

<\/strong><\/p>\n

Du brauchst:<\/strong>\nEin Backrohr + Backblech + Backpapier\nEinen Standmixer\nEinen L\u00f6ffel \u00a0\nGeduld + noch mehr Geduld<\/pre>\n
 <\/p>\n
    \n
  1. Setze dich zum Computer und google “vegan” und “paleo”.<\/li>\n
  2. Entdecke den Begriff “pegan” und bekomme einen Lachanfall.<\/li>\n
  3. Beruhige dich wieder und suche weiter.<\/li>\n
  4. Gib die Suche auf und h\u00f6re auf deinen Bauch. Worauf hat er Lust?\u00a0Er sagt PIZZA!<\/li>\n
  5. Lehne dich im Stuhl zur\u00fcck und genie\u00dfe den Gedanken an Pizza.<\/li>\n
  6. Wache auf! Realisiere, dass Pizza meistens weder vegan, noch low-carb, noch paleo noch sonst etwas ist.<\/li>\n
  7. Entschlie\u00dfe dich den Begriff Pizza zu verdrehen\u00a0– oder doch zu revolutionieren und etwas Neues daraus\u00a0zu machen.<\/li>\n
  8. Schreibe dir die wichtigsten Zutaten f\u00fcr Pizza-Geschmack heraus:\u00a0Tomaten, Oliven, Oliven\u00f6l, K\u00e4se? nein kein K\u00e4se …. Haferflocken! Salz, Gew\u00fcrze, Basilikum.<\/li>\n
  9. Erg\u00e4nze die Liste durch Dinge die obige Zutaten in einem Matsch zusammenhalten k\u00f6nnen: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chiasamenmehl.<\/li>\n
  10. Seufze zufrieden auf.\u00a0Fast geschafft.<\/li>\n
  11. Halte eine Minute inne und lass deine Instagram Community wissen, dass du das Unm\u00f6gliche m\u00f6glich machen wirst.<\/li>\n
  12. Suche deine Geldtasche und schwinge dich auf dein Fahrrad. Radle zum n\u00e4chste Bioladen und stelle verzweifelt fest, dass es keinen Nuss-Dispenser gibt.<\/li>\n
  13. Suche also nach den getrockneten Tomaten und finde sie ebenfalls in Plastik vor.<\/li>\n
  14. Rufe nach der Verk\u00e4uferin und sucht gemeinsam nach jenen im Glas.<\/li>\n
  15. Aufatmen. An der Theke gibt es die Oliven unverpackt. Basilikum und Salz sind\u00a0schon daheim.<\/li>\n
  16. Entscheide dich heute doch mal eine Ausnahme zu machen und die Kerne in der Packung mitzunehmen. Klammheimlich. Niemand hat’s gesehen.<\/li>\n
  17. Gewissensbisse nagen an dir. Kurz.<\/li>\n
  18. Radle nach Hause und heize den Ofen auf 180\u00b0C vor.<\/li>\n
  19. Suche nach der Waage um zu merken, dass die Ma\u00dfangaben im Rezept am Ende des Beitrags in Tassen angegeben sind.<\/li>\n
  20. Versuche Tassen in Gramm abzu\u00e4ndern und beschlie\u00dfe dann doch eher nach Augenma\u00df zu gehen.<\/li>\n
  21. Gib alle Zutaten in einen Standmixer und versuche sie zu mixen. Scheitere. R\u00fchre mit dem L\u00f6ffel um und versuche es noch mal. Scheitere ein weiteres Mal und wiederhole den Vorgang solange bis eine Masse aus dem Ganzen wird und sich alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig f\u00fcgen.<\/li>\n
  22. Lege das Backblech mit Papier aus, streiche den Teig mit einem angefeuchteten L\u00f6ffel auf dem Backpapier aus und wundere dich dass nirgends in der Anleitung die Rede von einem Teigroller ist.<\/li>\n
  23. Entscheide dich stattdessen zur Glasflasche zu greifen. Stelle fest, dass der Teig am Glas kleben bleibt und lege eine Schicht Backpapier dazwischen. Jetzt geht’s. Erleichterung.<\/li>\n
  24. Rolle den Teig ganz d\u00fcnn aus. Ein paar wenige Millimeter und schiebe das Blech in den Ofen.<\/li>\n
  25. Koche dir eine Tasse Tee und luge alle paar Minuten in den Ofen – bis es dir zu langweilig wird und du dich etwas anderem widmest.<\/li>\n
  26. Schrecke nach 15-20 min von deiner Arbeit auf – erinnere dich an die Cracker und komme gerade noch rechtzeitig bevor sie schwarz sind.<\/li>\n
  27. Reduziere die Hitze auf 50\u00b0C und sei weniger besorgt.<\/li>\n
  28. Nach einer Stunde im Ofen und Pizzageruch in der ganzen Wohnung … N\u00e4here dich dem Objekt der Begierde und hole es heraus.<\/li>\n
  29. Stelle fest, dass es noch weich ist. Schneide den Teig in Steifen, dann St\u00fccke.<\/li>\n
  30. \u00dcbe dich in Geduld. Wieder einmal und lasse den Teig ausk\u00fchlen.<\/li>\n
  31. F\u00fclle die abgek\u00fchlten Cracker in ein Glas.<\/li>\n
  32. Setze dich seufzend vor den Computer, schreibe das neu erfundene Rezept nieder und denke dir wie verr\u00fcckt das nicht alles ist …
    \nDoch auf einmal verstehst du: Das Ende der Dinge, der wichtigste Teil, dass das was am schwierigsten zu bekommen, am sch\u00f6nsten ist.
    \nAlso halte durch. Scheitere. Und mach es noch mal.<\/li>\n<\/ol>\n
     <\/p>\n
    Manchmal muss man einfach \u00fcber sich selbst lachen und sich gleichzeitig auch auf die Schulter klopfen, f\u00fcr all die Versuche und Bem\u00fchen die man startet, um seinem K\u00f6rper und der Umwelt Gutes zu tun. Dieses Rezept tut genau das. Es ist ein Loblied an all die Versuche weniger M\u00fcll und mehr Bewusstsein in unseren Alltag einzubauen, aber auch eine kleine Erinnerung, dass wir dabei keinem Perfektionismus hinterherlaufen sollten, sondern nach wie vor tun, was Spa\u00df mach und gut schmeckt<\/strong> – und das tun diese Cracker in jedem Fall.
    \nMein Rezept-Plugin spinnt gerade, darum in dieser Form. Ich hoffe die Rezepte sind bald wieder in download und print-Version verf\u00fcgbar.
    \nViel Spa\u00df beim Nachmachen, oder besser nachlaufen \ud83d\ude09<\/p>\n
    PIZZA CRACKER<\/h3>\n
      \n
    • \"\"1 Tasse getrocknete Tomaten in \u00d6l – abgetupft<\/li>\n
    • 1 Tasse Oliven entkernt<\/li>\n
    • 1\/3 Tasse Sonnenblumenkerne<\/li>\n
    • 1\/3 Tasse Leinsamen<\/li>\n
    • 2 EL Tomatenmark (aus dem Glas)<\/li>\n
    • 1 EL Hefeflocken<\/li>\n
    • 1 El Chiasamenpulver<\/li>\n
    • 1 Tl Gew\u00fcrze nach Wahl (Oregano, Rosmarin, Thymian, … )<\/li>\n
    • 1 Prise(n)\u00a0Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
        \n
      1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.<\/li>\n
      2. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und mixen bis eine streichf\u00e4hige Masse entsteht.<\/li>\n
      3. Zwischen zwei Bl\u00e4ttern Backpapier\u00a0den Teig d\u00fcnn ausrollen<\/li>\n
      4. F\u00fcr 15 Minuten bei hoher Temperatur backen, dann auf 50\u00b0C reduzieren und \u00a0im Ofen backen bis der\u00a0Teig knusprig wird.<\/li>\n
      5. Gut ausk\u00fchlen lassen \u2013 erst dabei werden die Cracker knusprig<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
        \"\"KAROTTEN CRACKER<\/h3>\n
          \n
        • 4\u00a0Karotten<\/li>\n
        • 3 EL\u00a0Chiasamen<\/li>\n
        • 4 EL\u00a0geschrotete Leinsamen<\/li>\n
        • 3 EL\u00a0Sesam<\/li>\n
        • 1 EL\u00a0Johannisbrotkernmehl<\/li>\n
        • 1 Prise(n)\u00a0Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
            \n
          1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.<\/li>\n
          2. Karotten in der K\u00fcchenmaschine oder mit einem Gem\u00fcsehobel fein raspeln.<\/li>\n
          3. Alle Zutaten miteinander vermischen oder in einem Standmixer mixen.<\/li>\n
          4. Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen \u2013 umso d\u00fcnner, umso knuspriger werden die Cracker.<\/li>\n
          5. F\u00fcr 15-20 Minuten bei hoher Temperatur backen, dann auf 50\u00b0C reduzieren und \u00a0im Ofen backen bis der Teig knusprig wird.<\/li>\n
          6. Mit einem Pizzaroller oder scharfem Messer in Quader schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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