{"id":6983,"date":"2016-03-23T22:50:14","date_gmt":"2016-03-23T21:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grasgruen-himmelblau.com\/?p=6983"},"modified":"2016-03-23T22:50:14","modified_gmt":"2016-03-23T21:50:14","slug":"tomatenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stellamina.com\/portfolio\/tomatenbroetchen\/","title":{"rendered":"Tomatenbr\u00f6tchen, Frischk\u00e4serolle & Pesto"},"content":{"rendered":"

“Toskana. Die Sonne scheint von Himmel und taucht die Landschaft in goldenes Licht. Ein M\u00e4dchen breitet mit viel Schwung eine rot\/wei\u00df karierte Picknickdecke aus. Einmal\u00a0ausgesch\u00fcttelt, nehmen alle darauf Platz. Die K\u00f6rbe werden ge\u00f6ffnet. Br\u00f6tchen. K\u00e4se. Wein. Rundherum hochgewachsene Zypressen. Der Sommerwind l\u00e4sst die Haare wehen und tr\u00e4gt das Lachen mit sich mit…”\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Tomatenbr\u00f6tchen\"<\/p>\n

Mit diesen Worten beschrieb mir\u00a0eine Freundin das Bild, das sie vor Augen hatte, als die Tomatenbr\u00f6tchen mit Pesto und Frischk\u00e4se a\u00df. In kurz: der perfekte Sommerabend in Italien.<\/p>\n

Mit Essen Geschichten zu erz\u00e4hlen und Bilder entstehen zu lassen, ist f\u00fcr mich die sch\u00f6nste Form zu Kochen und eine ganz besondere Form des Storytellings. Es zeigt mir, ob ich ein Gericht, die Zutaten und die Gew\u00fcrze richtig verstanden und kombiniert habe. Noch viel wertvoller ist aber, dass es erlaubt, andere auf Geschmacksreisen in ihre Erinnerungen und Wunschwelten zu schicken, und das zum Beispiel mit ein paar Bissen Brot.<\/p>\n

\u00a0Vom Gew\u00fcrz zum Rezept<\/h3>\n

Kochen ist keine Kunst, sondern Leidenschaft. Meine Rezepte entstehen meistens spontan aus einer Lust heraus, einer Inspiration oder schlicht den Zutaten die sich noch im K\u00fchlschrank befinden. Habe ich erst mal eine Grundidee im Kopf, schaue ich was gut dazupassen k\u00f6nnte und kombiniere frei Schnauze.<\/p>\n

Anders musste ich im vergangen Monat f\u00fcr meine Adios Salz\u00a0Rezeptreihe vorgehen. Ein Gew\u00fcrz ins Rampenlicht zu stellen und das Gericht rundherum aufzubauen war f\u00fcr mich eine neue Herausforderung, da ich Gew\u00fcrze normalerweise ein Gericht nur erg\u00e4nzen lasse. Was ich also gemacht habe, war das Gew\u00fcrz zu riechen, dann zu schmecken und mir aufzuschreiben was ich damit assoziiere. Als erstes die Bilder und Gef\u00fchle, dann die Zutaten. Aus dem Wortsalat der dann vor mir stand, pickte ich einige Stichw\u00f6rter heraus, die nun\u00a0die Grundlage f\u00fcrs Rezept waren.<\/p>\n

Genau gleich ging ich auch beim “Adios Salz Mediterran” vor. Die ersten Worte die mir in den Sinn kamen waren “Sonne”, “Freude”, “W\u00fcrze”, “Frisch”, …. weiterf\u00fchrend Tomaten, Kr\u00e4uter, und cremiger K\u00e4se. So entstand diese Rezept, das hoffentlich ein St\u00fcckchen Italien auf deinen Tisch oder die Picknickdecke zaubert.<\/p>\n

Die Tomatenbr\u00f6tchen aber auch der K\u00e4se sind wirklich super einfach zuzubereiten. Einzeln gut, sind sie in der Kombination und getoppt mit etwas Pesto noch mal besser. Ich habe es mit diesem Rezept geschafft, eine Freundin nach Italien zu schicken, einen veganem Freund endlich wieder in den Genuss von “K\u00e4se” zu bringen und einem Nicht-Veganer zu verdeutlichen, dass mein Lebensstil nun wirklich alles andere als Verzicht bedeutet.\u00a0Ich bin also gespannt, was es in dir so alle ausl\u00f6sen wird \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Tomatenbr\u00f6tchen\"<\/h2>\n

Tomatenbr\u00f6tchen<\/h2>\n

Zutaten<\/h3>\n

2 gro\u00dfe Tomate
\n4 St\u00fcck getrocknete Tomaten
\n1 El Adios Salz\u00a0Mediterran
\n1\/2 Hefew\u00fcrfel
\n1 Prise Zucker
\n500g glattes Mehl
\n200ml Wasser
\n1 Schuss Sekt
\n2 Tl Pesto (Rezept anbei – optional gekauft)<\/p>\n

Zubereitung<\/h3>\n