{"id":8519,"date":"2016-05-21T09:36:44","date_gmt":"2016-05-21T07:36:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stellamina.com\/?p=8519"},"modified":"2016-05-21T09:36:44","modified_gmt":"2016-05-21T07:36:44","slug":"gebratener-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stellamina.com\/portfolio\/gebratener-spargel\/","title":{"rendered":"Gebratener Spargel mit Chia-Pesto und Physalis"},"content":{"rendered":"

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\u201eDer einfachste Weg Einfachheit zu erreichen, f\u00fchrt \u00fcber gut durchdachtes Weglassen.\u201c\u00a0\u00a0(John Meda, *1966)<\/p><\/blockquote>\n

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Sich etwas gedacht, beim Weglassen, haben sich sicher auch die beiden Wrenkh-Br\u00fcder, die hinter dem heutigen Rezept stecken.\u00a0Diese malerisch sch\u00f6ne K\u00f6stlichkeit kommt mit nur wenigen Zutaten und ebenso wenigen Zubereitungsschritten aus. Noch dazu feiert sie gleich zwei\u00a0Premieren auf meinem Blog, n\u00e4mlich jene als erstes “Fremdes-Rezept” und als erstes “Spargel-Rezept” der Saison.<\/p>\n

Spargel ist f\u00fcr mich eine jener Zutaten, die ich mir ab und zu “g\u00f6nne” quasi als Samstagsspeise. Was in den “guten alten Zeiten” das St\u00fcck Fleisch am Wochenende war, ist bei mir je nach Saison eine andere besondere Gem\u00fcsesorte, denn Samstag ist Markttag \ud83d\ude09<\/p>\n

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Wie ich an das wunderbare Rezept gekommen bin, ist schnell erkl\u00e4rt.<\/p>\n

Vor kurzem wurde von Merkurmarkt und Pesendorfer zum Blogger-Event im Wrenkh Kochsalon geladen, um gemeinsam mit den Br\u00fcdern\u00a0Karl & Leo Wrenkh sowie\u00a0Frau Pesendorfer feine Superfood Rezepte zu zaubern. Solche Einladungen nehme ich besonders gerne an, weil sie eine nette Abwechslung zum Alltag sind, man immer altbekannte und auch spannende neue Gesichter trifft, allem voran aber, weil man wirklich jedes Mal etwas dabei lernt.<\/p>\n

Gelernt habe ich dieses Mal zum Beispiel, dass N\u00fcsse im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden sollten, dass man Chia tats\u00e4chlich mit einem “K” ausspricht und dass die Firma Pesendorfer ein ganz besonderes Mitarbeiter-Projekt hat, mit dem sie junge M\u00fctter unterst\u00fctzt, indem sie ihnen “kinderfreundliche Arbeitspl\u00e4tze” bieten. Ein Arbeitstag h\u00f6rt demnach immer zwischen 12:00h und 14:00h auf. Spannend fand ich auch zu erfahren, dass alle N\u00fcsse und Trockenfr\u00fcchte in Gmunden per Hand ausgelesen und abgef\u00fcllt werden. Einziges Manko sind f\u00fcr mich das viele Plastik und die nich gerade kurzen Transportwege.<\/p>\n

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Viele der Superfoods die wir verwendet haben, sind schon das eine oder andere Mal in meinem Vorratsschrank gelandet, meistens von dort aber direkt in meine Fr\u00fchst\u00fcckssch\u00fcssel, in den gr\u00fcnen Smoothie oder das M\u00fcsli.\u00a0Herzhaft damit zu kochen, war ein spannender neuer Versuch, und ich muss zugeben, das Chia-Pesto hat eindeutigen Suchtfaktor!<\/p>\n

Lange Rede kurzer Sinn, heute geht es um Einfachheit und Weglassen. \u00dcbrig bleibt Spargel der endlich mal nach Spargel schmeckt und nicht nach Sauce Hollandaise, ein Pesto das erfrischend anders ist und einen feinen festen Biss hat, sowie ein kleiner s\u00fc\u00df-sauer Kick und Farbtupf in Form von Physalis.<\/p>\n

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Vieles l\u00e4sst sich weglassen, aber eines sicher nicht: das Rezept!<\/p>\n

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Gebratener Spargel mit Chia-Pesto und Physalis<\/h3>\n

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Zutaten<\/h3>\n

f\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n